تحدي متطرف: مؤثر تناول 24 بيضة يوميًا وكشف عن مستوى الكوليسترول لديه

نيك نورويتز خاض تحديًا ملحميًا: 720 بيضة في شهر واحد. نعم، قرأت ذلك صحيحًا! هذا يعني 24 بيضة يوميًا. هل تتخيل وجبة الإفطار؟ مهرجان حقيقي من البيض.

نورويتز ليس مجرد طالب عادي؛ بل يحمل دكتوراه في أيض الدماغ. كان هدفه واضحًا: دراسة ما إذا كان كوليسترول البيض يؤثر فعلاً على مستويات كوليسترول LDL لدينا، ذلك الذي نخاف منه جميعًا لأنه "السيء" الذي قد يسد الشرايين. لذا، مسلحًا بمعرفته وكمية كبيرة من البيض، بدأ تجربته.

كم عدد البيضات الموصى بتناولها يوميًا؟

تجربة البيض والمزيد من البيض

لوضع الأمور في نصابها، يحتوي كل بيضة على حوالي 186 ملغ من الكوليسترول. إذا ضربنا هذا في 720، نحصل على الرقم الصادم 133,200 ملغ من الكوليسترول. المنطق يقول إن مستويات LDL لديه يجب أن ترتفع بشكل كبير.

لكن، المفاجأة: بعد تناوله هذا الكم الهائل من البيض، اكتشف نورويتز أن مستويات LDL لم ترتفع فقط، بل انخفضت بنسبة 18%! كيف ذلك؟ هل للبيض قوى خارقة؟

هنا تدخل العلم في الصورة. يمتلك الجسم آلياته الخاصة لتنظيم الكوليسترول. عندما نستهلك كوليسترولًا غذائيًا، يمكن أن ينشط مستقبلات معينة في خلايا أمعائنا.

هذا يؤدي إلى إفراز هرمون يسمى الكوليسين، الذي ينتقل إلى الكبد ويقول له: "مرحبًا، خفّض إنتاج LDL!". لذا، رغم أن نورويتز التهم كمية كبيرة من البيض، قام كبده بعمله وحافظ على مستويات LDL مستقرة.

اتجاه المؤثرين لتناول قشر البيض

أكثر من مجرد بيض: سحر الكربوهيدرات

في النصف الأول من تحديه، ركز نورويتز على تناول البيض فقط. لكن في الجزء الثاني، قرر إضافة الكربوهيدرات. لماذا؟ لأن مستويات LDL قد ترتفع في الحميات منخفضة الكربوهيدرات.

لذا، بإدخال فواكه مثل الموز والتوت الأزرق، بدأ جسمه يستخدم تلك الكربوهيدرات كمصدر للطاقة. النتيجة: انخفاض أكبر في كوليسترول LDL. خذ هذا أيها الأسطورة عن الكوليسترول!

هل تفاجأت؟ العلم أحيانًا يحمل تقلبات غير متوقعة. هذا يشير إلى أن تأثير الكوليسترول الغذائي على الدم ليس بسيطًا كما كنا نظن. كل جسم يتفاعل بطريقة مختلفة، والعلاقة بين ما نأكله ومستويات الكوليسترول لدينا أكثر تعقيدًا مما يبدو.

معضلة الكوليسترول والنظام الغذائي

فهل يجب أن نفتح علبة البيض ونبدأ بالقلي؟ ليس بهذه السرعة. هذه التجربة لا تعني أن الجميع يجب أن يتبعوا نظامًا غذائيًا يعتمد على البيض فقط. كل كائن حي فريد من نوعه. ما نجح مع نورويتز قد لا يكون الحل للجميع.

المهم هو تذكر أن الكوليسترول ليس اللاعب الوحيد في ميدان صحة القلب والأوعية الدموية. يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا ومتنوّعًا، وليس مجرد وليمة من البيض. ولكن، إذا كنت تحب الإفطار بالبيض المخفوق، ربما يمكنك الاستمتاع به مع قليل من الشعور بالذنب.

فهل تجرؤ على اتباع خطوات نورويتز؟ أو الأفضل من ذلك، كم عدد البيضات التي يمكنك تناولها في شهر دون أن تصاب بنوبة قلبية؟ أخبرني برأيك وربما نتشارك دزينة أفكار حول هذا الموضوع!