٥ أطعمة تفقد جودتها في الثلاجة وكيفية حفظها

في الواقع، قد يعاني بعضها من تغيرات في الطعم والملمس والنضارة، كما يحذر خبراء تكنولوجيا الأغذية.

المفتاح هو معرفة أي المنتجات لا يجب تبريدها وكيفية تخزينها بشكل صحيح.

كم مرة يجب تنظيف ثلاجة المنزل؟

الأطعمة التي تفقد جودتها بالبرودة

الخبز، وخاصة خبز التوست، هو مثال كلاسيكي على طعام لا يستفيد من التبريد.

بدلاً من الحفاظ على نضارته، يصبح الخبز قاسيًا ويفقد نكهته المميزة بسبب الرطوبة المتراكمة في بيئة الثلاجة الباردة.

للحفاظ عليه في حالة أفضل، يُنصح بتخزينه في درجة حرارة الغرفة، ملفوفًا بورق أو قطعة قماش نظيفة. وإذا رغبت في إطالة عمره، فإن التجميد هو خيار أكثر فعالية.

منتج آخر يتأثر في الثلاجة هو الشوكولاتة. يمكن للبرودة أن تغير استحلاب الدهون، مما يؤدي إلى ظهور لون أبيض وملمس حبيبي.

للحفاظ على جودتها، من المثالي تخزينها في مكان بارد ومظلم، بدرجة حرارة مستقرة بين 15 و20 درجة مئوية، وفي عبوتها الأصلية أو في وعاء محكم الإغلاق.

بدائل التخزين لمنتجات أخرى

الثوم هو طعام آخر لا يجب تبريده. عند تبريده، يميل إلى الإنبات، مما يزيد من طعمه المر. أفضل طريقة لحفظ الثوم هي في مكان بارد، حوالي 15 درجة مئوية، وبعيدًا عن البطاطس، لأن كلاهما يطلق غازات تسرع الإنبات. للحفظ لفترة طويلة، يمكن تخزينه في زيت الزيتون أو تجميده.

الموز، خاصة عندما يكون أخضر، يتفاعل بشكل سيء مع البرودة. التبريد يبطئ نضجه، مما يؤثر على طعمه ويجعل قشرته داكنة. للنضج المناسب، يجب تخزينه في درجة حرارة الغرفة، بعيدًا عن التفاح الذي يطلق الإيثيلين ويسرع نضجه.

أطعمة تبدو صحية لكنها ليست كذلك

تحسين استخدام الثلاجة

لضمان بقاء الأطعمة في الثلاجة في حالة مثالية، من الضروري الانتباه إلى تنظيمها وتخزينها. فصل الأطعمة النيئة عن المطبوخة أمر أساسي لمنع التلوث المتبادل.

يجب حفظ الأطعمة المطبوخة في أوعية مغلقة على الرفوف العلوية، بينما توضع اللحوم والأسماك على الرف السفلي، وهو أبرد منطقة في الثلاجة.

الأدراج السفلية مثالية للفواكه والخضروات، حيث تحميها من البرودة المباشرة وتحافظ على نضارتها. أما باب الثلاجة، وهو أقل المناطق برودة، فمن الأفضل تخزين المشروبات والصلصات والتوابل فيه.

الحفاظ على درجة حرارة داخلية بين 3 و5 درجات مئوية يساعد على منع تكاثر البكتيريا ويضمن حفظًا أفضل للأطعمة. بالإضافة إلى ذلك، يساهم تنظيف الثلاجة بانتظام في تجنب الروائح الكريهة وتراكم البكتيريا، مما يضمن بيئة صحية للأطعمة.