التونة: فوائد صحية وكيفية تجنب مخاطر الزئبق
اكتشف فوائد التونة الصحية وتعلم كيفية تقليل مخاطر الزئبق. تعرف على توصيات الخبراء بشأن استهلاكها الآمن....المؤلف: Patricia Alegsa
03-10-2024 12:35
جدول المحتويات
- التونة: متعة غذائية مع مخاطر محتملة
- الفوائد الغذائية للتونة
- المخاوف المتعلقة بالزئبق
- الاستدامة في صيد التونة
التونة: متعة غذائية مع مخاطر محتملة
التونة هي واحدة من أكثر الأسماك استهلاكًا في الولايات المتحدة، بمتوسط نصف كيلو لكل شخص سنويًا. تتوفر بأشكال مختلفة، مثل شرائح التونة ذات الزعنفة الصفراء، ساشيمي التونة ذات الزعنفة الزرقاء أو التونة البيضاء مع العجينة الأم.
هذه السمكة ليست فقط لذيذة ومتعددة الاستخدامات، بل إنها مليئة بالبروتينات والمعادن والفيتامينات. ومع ذلك، تثير أيضًا مخاوف صحية، خاصة بسبب محتواها من الزئبق وتأثير صيدها على المحيطات.
التونة مصدر ممتاز للعناصر الغذائية. وفقًا لكريس فوجليانو، أخصائي التغذية ومدير الأبحاث في Food and Planet، تحتوي التونة على كمية أكبر من السيلينيوم مقارنة بمعظم اللحوم الأخرى وهي منخفضة الدهون، رغم أن هذا يعني أنها تحتوي على أحماض أوميغا-3 الدهنية أقل مقارنة بأنواع أخرى من الأسماك.
الفوائد الغذائية للتونة
التونة مصدر ممتاز للعناصر الغذائية. وفقًا لكريس فوجليانو، أخصائي التغذية ومدير الأبحاث في Food and Planet، تحتوي التونة على كمية أكبر من السيلينيوم مقارنة بمعظم اللحوم الأخرى وهي منخفضة الدهون، رغم أن هذا يعني أنها تحتوي على أحماض أوميغا-3 الدهنية أقل مقارنة بأنواع أخرى من الأسماك.
على الرغم من أن عملية الطهي والتعليب قد تؤثر قليلاً على محتواها الغذائي، فإن القيمة الغذائية للتونة المعلبة أو السوشي أو الشرائح تبقى متقاربة إلى حد كبير.
العائق الرئيسي في التونة هو خطر التعرض للزئبق، وهو مادة سامة عصبية تتراكم في الكائنات البحرية. ينشأ هذا المعدن الثقيل بشكل رئيسي من الأنشطة البشرية ويتجمع في الأنواع الأكبر حجمًا مثل التونة.
المخاوف المتعلقة بالزئبق
العائق الرئيسي في التونة هو خطر التعرض للزئبق، وهو مادة سامة عصبية تتراكم في الكائنات البحرية. ينشأ هذا المعدن الثقيل بشكل رئيسي من الأنشطة البشرية ويتجمع في الأنواع الأكبر حجمًا مثل التونة.
توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بأن تحد النساء الحوامل والأطفال من استهلاك أنواع معينة من التونة بسبب المخاطر المرتبطة بها. الأنواع الأصغر مثل التونة القائمة هي الأكثر أمانًا، بينما قد تحتوي التونة الحمراء وتونة الباتودو على مستويات أعلى من الزئبق.
يثير صيد التونة أيضًا مخاوف بيئية جدية. على الرغم من الجهود المبذولة لتقليل صيد الدلافين، لا يزال الصيد مدمراً للأنظمة البيئية البحرية، خاصة في حالة التونة الحمراء التي تواجه خطر الانقراض بسبب الصيد الجائر.
الاستدامة في صيد التونة
يثير صيد التونة أيضًا مخاوف بيئية جدية. على الرغم من الجهود المبذولة لتقليل صيد الدلافين، لا يزال الصيد مدمراً للأنظمة البيئية البحرية، خاصة في حالة التونة الحمراء التي تواجه خطر الانقراض بسبب الصيد الجائر.
للاستهلاك المسؤول للتونة، يُنصح باختيار التونة المصطادة بواسطة الصنارة أو السنارة، والتي عادة ما تشير إلى ممارسات صيد أكثر استدامة. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري الانتباه إلى الملصقات التي توضح طريقة الصيد لاتخاذ قرارات أكثر وعيًا.
في الختام، يمكن أن تكون التونة إضافة صحية ولذيذة للنظام الغذائي، لكن من الضروري تناولها باعتدال واختيار مصادر مستدامة لحماية صحتنا وصحة المحيطات.
في الختام، يمكن أن تكون التونة إضافة صحية ولذيذة للنظام الغذائي، لكن من الضروري تناولها باعتدال واختيار مصادر مستدامة لحماية صحتنا وصحة المحيطات.
اشترك في توقعات الأبراج الأسبوعية المجانية
الثور الجدي الجوزاء الحوت السرطان العذراء القوس الميزان برج الأسد برج الحمل برج الدلو برج العقرب
-
الصداع النصفي؟ اكتشف كيف تمنعه وتقلل تأثيره على حياتك
اكتشف لماذا يعجز الصداع النصفي الكثير من البالغين وتعلم نصائح الخبراء للوقاية منه. تعرف على المزيد في اليوم العالمي للصداع النصفي! -
الرجفان الأذيني: اكتشفه في الوقت المناسب وقلل من خطر السكتة الدماغية
اكتشف كيف تكشف عن الرجفان الأذيني في الوقت المناسب، وهو اضطراب نظم خطير. تعرف على التكنولوجيا المبتكرة لمراقبة قلبك من المنزل. -
-
-
كيف تعوض نقص النوم؟ خبراء يجيبون
اكتشف كيف يؤثر نقص الراحة على صحتك ووظائفك الإدراكية. تعلّم كيف تعوّض سوء النوم بنصائح من المتخصصين. احصل على المعلومات الآن!
اشترك في توقعات الأبراج الأسبوعية المجانية
استلم أسبوعياً في بريدك الإلكتروني برجك الفلكي ومقالاتنا الجديدة حول الحب، العائلة، العمل، الأحلام والمزيد من الأخبار. نحن لا نرسل رسائل مزعجة (سبام).
التحليل الفلكي والعددي
-
مفسر الأحلام عبر الإنترنت: بالذكاء الاصطناعي
هل تريد معرفة معنى حلم رأيته؟ اكتشف قوة فهم أحلامك مع مفسر الأحلام المتقدم عبر الإنترنت باستخدام الذكاء الاصطناعي الذي يجيبك في ثوانٍ.
-
-
-
الليمون، الفاكهة ذات أقل نسبة سكر التي تخفض ضغط الدم
اكتشف الفاكهة ذات أقل نسبة سكر التي يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم والسيطرة على الجلوكوز. مثالية لمرضى السكري ومن يرغبون في الوقاية منه. -
لماذا تحتاج إلى أن يفحص طبيب نبضات قلبك
إذا شعرت يومًا أن قلبك يتسارع كما لو كنت تجري ماراثونًا بينما أنت جالس فقط، فقد يكون نبض قلبك يحاول أن يخبرك بشيء مهم. -
عادات يجب أن تتخلى عنها عند سن الخمسين لإطالة حياتك
اكتشف كيف يمكن لتقليل بعض العادات عند سن الخمسين أن يطيل حياتك. التغذية الصحية هي المفتاح، لا يكون الوقت متأخراً أبداً للبدء! -
-
العنوان:
لا يُنصح بتناول الأسبرين للوقاية من أمراض القلب التاجية لدى الأشخاص الأصحاء
اكتشف في أي الحالات يُنصح باستخدام أدوية القلب، وفقًا لكلية القلب الأمريكية وجمعية القلب. -
-
هل يمكن للفئران والقطط أن يكونوا أصدقاء؟ نعم! شاهد هذا الفيديو
هذه قصة الصداقة الغريبة بين قطة وفأر. نعم، كما تقرأ، قطة وفأر صديقان مقربان. اكتشف هذه الصداقة في هذا الفيديو الحنون. -
الرياضي الإيطالي الوسيم الذي أسرنا في باريس 2024
الرياضي الإيطالي الوسيم الذي أسرنا في باريس 2024 هذا الشاب الإيطالي، المولود في 20 أغسطس 1996 في كاستلفترانو، لم يقتصر على الفوز بالأوزان فقط في مسيرته. بعضلاته المنحوتة بشكل مذهل بفضل رفع الأثقال وكاريزمته التي تجذب الأنظار، أصبح واحدًا من أكثر الرياضيين جاذبية في أولمبياد باريس 2024. -
-
-
